埋油表面淬火和大功率脉冲感应淬火是两种不同的表面淬火工艺，它们的主要区别在于加热方式和特点上。

埋油表面淬火是在高频感应加热淬火时，将工件与感应器一起沉入油槽内，在油中通电加热到淬火温度后，移开感应器，槽中的油即将工件冷却。这样可以有效防止大型合金钢齿轮及复杂形状碳钢件淬火变形及开裂。

大功率脉冲感应淬火则是利用大功率脉冲电源提供高能量密度的电力，可以在短时间内输出大量的电能。这种工艺适用于复杂形状、要求精度高的工件表面淬火，可以得到更细的淬火组织、更高的硬度和微小变形。大功率脉冲感应淬火工艺的特点介于普通高频淬火与超高频冲击淬火之间。

总体来说，埋油表面淬火更注重防止淬火变形和开裂，而大功率脉冲感应淬火则注重获得更高的硬度和更细的淬火组织。选择合适的工艺需要根据具体的产品特性和技术要求来决定。